Salada de Bacalhau

Salada de bacalhau, grão, tomate, ovo cozido. Acompanha com sumo de melancia, morango e maçã.
Fresca, leve e saborosa.
Uma delícia de almoço de verão.

Bacalhau espiritual

Em casa da minha família na consoada era servido bacalhau cozido com couves, batatas e com alguma sorte grão. Algumas vezes ouvi dizer que o grão não fazia parte da tradição, apesar de ser o que mais gostava neste prato. Foram anos de sacrifício a comer algo que detestava, apenas porque era Natal e... era tradição.
Desde que tenho a minha casa e que sou eu a cozinhar o jantar que mudei a tradição. O marido gosta tanto de bacalhau cozido como eu. Juntámos a fome à vontade de comer e elegemos para a consoada o nosso prato de bacalhau preferido: o bacalhau espiritual.

Conhecem aquele provérbio: "Se a vida te der limões, faz uma limonada"?
Se a tradição te manda comer algo que não gostas... muda a tradição.

Fica aqui a receita do bacalhau espiritual:

Bacalhau Espiritual

Bacalhau espiritual

Ingredientes:

• 4 postas bacalhau
• 400 g batatas
• 3 cebolas
• 5 dentes alho
• 500 g cenoura
• Azeite
• Sal
• Noz moscada

Preparação:

Cozer o bacalhau;
Deixar arrefecer, tirar as peles, as espinhas e desfiar;
Cozer as batatas na água de cozer o bacalhau;
Esmagar as batatas com a água e reservar;
Fazer um refogado com o azeite, alhos e cebolas;
Ralar as cenouras e juntar ao refogado;
Juntar o bacalhau desfiado;
Juntar as batatas esmagadas;
Envolver tudo;
Temperar com noz moscada  a gosto;
Colocar em tabuleiros de ir ao forno;
Antes de servir polvilhar com queijo ralado e levar ao forno.

Bom apetite!