Salada de Bacalhau

Salada de bacalhau, grão, tomate, ovo cozido. Acompanha com sumo de melancia, morango e maçã.
Fresca, leve e saborosa.
Uma delícia de almoço de verão.

Lanidor: Um sonho de Primavera

O vento sopra forte tornando os dias frios.
Eu já só sonho com os dias quentes onde poderei usar estar roupas frescas da Coleção Spring Summer 2015 da Lanidor.

Olho para esta imagem e vejo-me num jardim, deitada a ler um livro, enquanto escuto o doce chilrear dos pássaros.
Na cesta tenho uma maçã e garrafa de água. Tudo o que preciso para uma tarde de verdadeiro relaxamento.

Domingo com Panquecas

Como fazer os miúdos felizes logo pela manhã?
Nada melhor que um prato de panquecas quentinhas, com o seu doce aroma a encher-nos a sala soalheira. Mesa posta, com os miúdos a ajudarem, panquecas regadas pela deliciosa geleia de maçã. O maple syrup já estava a terminar. Não sendo fácil de encontrar em Portugal, nem tendo viagem para os Estados Unidos no horizonte mais próximo, experimentei a geleia. Os miúdos, sempre desconfiados das novidades preferiram provar a minha primeiro, para logo ficarem rendidos e anunciarem que com esta geleia é que ficam mesmo deliciosas.

Um pequeno almoço simples, mas reconfortante. Depois da semana de correria, dá um prazer imenso saborear receitas tradicionais, com ingredientes puros. Ao nosso ritmo.

Yammi/ Bimby: Receita Geleia de Maçã

Desde que tenho a Yammi tenho usado as receitas da Bimby para fazer as iguarias que ainda não estão no livro da Yammi. Peguei numa receita da Bimby e com as devidas adaptações, funciona na perfeição.

A geleia ficou como está na foto.

Receita de Geleia de Maçã

Ingredientes:

• Cascas e caroços de maçã
• Água
• Açúcar Amarelo

Preparação:
Colocar os restos da maçã (cascas e caroços) no copo e cobrir com água.
Programar 15 minutos na temperatura 100ºC, velocidade 1.
Coar o líquido com um passador fino.
Pesar o líquido coado e adicionar o mesmo peso em açúcar.
Programar 30 minutos temperatura varoma (Bimby) / ST (Yammi), velocidade 1.
Se no fim estiver muito líquida programe mais 10 ou 15 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Atenção: Não exceder os 45 minutos depois de colocar o açúcar. Quando tirar a geleia do copo vai parecer líquida mas quando arrefecer pode ficar em pedra se estiver mais do que esse tempo.

Iogurtes caseiros

Iogurtes de Maçã e canela

Regressar às origens.
Retomar os sabores da infância.
É o que me apetece neste início de ano.
Voltei a fazer iogurtes caseiros. Usei a velha iogurteira da minha mãe. Mas também é possível abafar os copos com o preparado do leite numa panela, envolver num cobertor polar e deixar dentro do forno (desligado). A receita está aqui.
A metade deles acrescentei doce de maçã caseiro. A receita está aqui.
A mais velha não gosta de leite, nem de iogurtes de compra. Mas adora estes. Principalmente com o doce de maçã.
Na semana passada fiz os iogurtes naturais açucarados. Este domingo chuvoso aproveitei para fazer o doce de maçã e os iogurtes, metade com o doce para nós e para ela, e a outra metade naturais para os rapazes que estranham o doce no iogurte.
É sempre assim, uns gostam de umas coisas, outros de outras. Há que fazer variações e ir avaliando as reações.
Para já, este iogurtes caseiros são uma aposta ganha!

Iogurtes de Maçã e Canela

Iogurtes de Maçã e Canela

Iogurtes de Maçã e Canela

Depois das festas, nada como comer coisas saudáveis, feitas em casa.
Resolvi dar uso à velhinha iogurteira e preparar uns iogurtes caseiros de maçã e canela.

Receita:

Ingredientes:

• 1 L leite
• 1 iogurte natural
• 1 folha de gelatina neutra
• 2 colheres sopa de açúcar
• Doce de maçã e canela

Preparação:

Demolhar a folha de gelatina num pouco de leite durante 4 mim. Levar ao lume para dissolver. Num tacho colocar um iogurte natural, juntar a gelatina e dissolver 1L de leite, adicionar o açúcar e aquecer a 50ºC. Para verificar os 50ºC colocar o dedo e sentir o leite muito quente, mas de forma a aguentar a temperatura no dedo.
Colocar nos copos de vidro um pedaço do doce de maçã e canela cuja receita dei aqui. Encher com o preparado do leite. Colocar na iogurteira durante 10h, de forma a manter a temperatura dos 50ºC durante esse tempo. Ao fim do tempo, retirar da iogurteira, tapar os copos com película aderente e colocar no frigorífico.

Ficou fantástica. Sabe a sobremesa. Os miúdos adoraram os iogurtes. A mais velha que não bebe leite e ultimamente também deixou de gostar dos iogurtes de compra, adorou! Cá em casa ficou aprovadissímo!

Bom Apetite!

Iogurtes de Maçã e Canela

Iogurtes de Maçã e Canela

Doce de Maçã e Canela

Doce de Maçã e Canela

Deixo aqui uma sugestão muito fácil e deliciosa para o fim de semana comprido que se aproxima.

Doce de maçã e canela

Ingredientes:

• 1 Kg de maças descascadas e desencaroçadas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela

Preparação:

Descasquei as maças e tirei os caroços.
Coloquei na máquina de fazer pão, juntei o açúcar e a canela. Liguei no programa de fazer doce. Ao fim de 1h05 está pronto. Pode também ser feito na Bimby.

Se quiserem fazer numa panela, colocar na panela com 150 ml de água. Depois de levantar fervura, deixar cozer em lume muito baixo durante uma hora. No fim passar as maças com a varinha mágica para ficar como um creme. Levar novamente ao lume muito baixo até o doce atingir o ponto de estrada. Para verificar o ponto estrada ponha um pouco de doce num prato e passar o dedo, deve abrir uma estrada que não se fecha.

Colocar em frascos de vidro esterilizados bem secos e tapar bem. Colocar de tampa para baixo para criar um vácuo natural que faz durar mais tempo sem se estragar.

Este doce é óptimo para comer simples numa taça, ou com uma bola de gelado de baunilha, ou ainda juntar a iogurtes naturais.

Bom Apetite!